ČUNDRÁCKÁ KUCHAŘKA

grog

ingredience:

lahev rumu, 1/2 litru vody, pytlík černého čaje, 8 kostek cukru

příprava:

Do ešusu nalejeme 1/2 litru vody a vložíme na připravené lože ze dřeva do ohniště. Vodu necháme dojít k varu a po tomto necháme ve vodě vyvařit pytlík černého čaje. Po tomto ešus vyjmeme z ohniště a přidáme 8 kostek cukru, které necháme rozpustit. Dále přichází nejdůležitější část, na kterou musíme dát velkou pozor. Otevřeme lahev rumu a řekneme kouzelnou formuli:"a nyní trochu rumu". Po tomto lahev rumu nakloníme hrdlem kolmo nad ešus a necháme rum vytéct do uvařeného čaje. Takto připravený grog má vynikající chuť, úžasnou barvu, skvěle voní a vždy potěší. Jako přílohu můžeme podávat vychlazené pivo a všechny druhy masa.

špekáčky s cibulí

ingredience:

špekáčky, cibule, příp. grilovací koření

příprava:

Z řeznického papíru vybalíme špekáčky. Odřízneme jeden špekáček a nožem se ho pokusíme nakrájet na kolečka. Zde je důležité dávat si pozor na počet bakterií alkoholu v krvi. Po tomto nastává druhá nebezpečná fáze, kde se pokusíme oloupat jednu přiměřeně velkou cibuli, kterou nakrájíme taktéž na kolečka. Následně napichujeme na připravený klacek střídavě kolečka špekáčku a cibule, kde po jejich zdařilém napíchnutí můžeme takto připravenou pochutinu posypat grilovacím kořením. Potom již jenom opečeme nad ohněm a můžeme papat. Jako příloha se hodí kousek chleba, grog a pivo.

rumové palačinky

ingredience:

rum, hladká mouka, mléko, vejce, cukr, sádlo

příprava:

Do ešusu nalejeme odhadem trochu mléka, zasypeme moukou a přidáme vejce. S tímto si hrajeme tak dlouho, až nám vznikne hmota tak akorát, aby šla nalévat na víko od ešusu, případně pánvičku bizonobijku. Pokud jsme správně opilý, dojde při vytváření správného poměru ingrediencí k přetečení ešusu a potom nezbyde, než jít smažit. Na pánvičce, či víku od ešusu rozpálíme sádlo a na toto nalejeme vytvořenou hmotu. Necháme osmahnout z jedné strany a potom efektně, nejlépe vzduchem otočíme palačinku. Tuto posypeme cukrem a zalijeme rumem. Pánvičku či víko ešusu nakloníme, kdy dojde k zapálení rumu a oflambování palačinky, při kterém jemně zkaramelizuje cukr. Chuť je úžasná, což je při absenci masa takřka nepochopitelné. Jako přílohu podáváme tradičně grog nebo pivo.

chléb se sádlem a cibulí

ingredience:

chleba, sádlo, cibule, sůl

příprava:

Důležitím základem je plátek chleba, který vytvoříme odříznutím dle libosti silného plátku chleba z krajíce, kde toto provádíme nejlépe nožem. Inteligentní muž využívá i krájeného chleba! Na tento naneseme vrstvu nejlépe domácího sádla, které rozetřeme po celé ploše plátku chleba. Takto připravený chléb řádně osolíme, a po tomto je připraven na umístění plátků cibule, které získáme nakrájením cibule na kolečka. Inteligentní muž cibuli předem oloupe, chuť je potom lepší a vše klouže lépe do krku. V tomto receptu se dá nečekaně použít na místo klasické cibule i cibule červená. Pokrm je hezčí, červená cibulka má hezký kontrast se sádlem a výborně chutná. jako přílohu podáváme obvykle pivo, či grog. Přejeme dobrou cuť.

špekáčkový perkelt

ingredience:

špekáčky, sádlo, cibule, zelená paprika, kečup, sůl a pálivá paprika

příprava:

Na řeznickém papíře, který získáme vybalením špekáčků z uvedeného papíru nakrájíme na větší kostky špekáčky, zelenou papriku a cibuli. Po tomto v ešusu na ohni rozpálíme sádlo a vložíme do něj pokrájené špekáčky, které po všech stranách opečeme. Přidáme nakrájenou papriku a cibuli a vše dále dosmahneme. Po tomto přidáme hodně kečupu, pytlík pálivé papriky, osolíme, a za stálého míchání vaříme, aby bylo vše měkké a dobře promíchané. Po tomto ešus sundáme z ohniště, utvoříme kolečko a pustíme se do jídla. Jídlo můžeme pojídat vřelé, jelikož vřelé pálí stejně jako studené. K perkeltu můžeme, ba i musíme zakusovat chléb. Jako nezbytná součást při konzumaci je velké množství piva na zapíjení. Správný perkelt musí pálit dvakrát. Poprvé když jde dovnitř a podruhé, když jde ven. Jedině tak se pozná, zda se perkelt podařil. Přejeme příjemné chvíle nad hrncem i na hrnci.

opečená klobása

ingredience:

klobása, grilovací koření

příprava:

Z řeznického papíru vyjmeme klobásu a připravíme si ji na nařezání. Do pravé ruky (u leváku do levé ruky) uchopíme nůž a křížem nakrojíme její oba konce. Po tomto si klobásu pomalu otáčíme v ruce a nožem do ní vyřezáváme mřížku, aby nám klobáska při opékání nepraskala, a aby byla klobása po opečení krásná a volala po okamžité konzumaci. Na druhu klobásy nezáleží. Takto připravenou klobásu napíchneme středem na předem připravený opékáček, vytvořený z klacíku. Po tomto již klobásu umístíme nad oheň a opékáme. Inteligentní muž může využít nože na vytvoření špičky i na druhém konci opékáčku a tento pod správným úhlem zapíchne do země a opře o kámen ohniště. Potom již jen bez námahy otáčíme. Při opékání z klobásky začne odkapávat omastek a můžeme klobásu zasypávat grilovacím kořením. Když je klobáska upečená, podáváme jí z dobrým chlebíčkem, a zapíjíme pivem, případně grogem.

vepřový špíz

ingredience:

vepřové maso, sádlo, grilovací koření

příprava:

Zakoupenou flákotu vepřového masa, je jedno jakého, nakrájíme na velké kostky a shromažďujeme je na hromadu. Připravíme si silnější, rovný a pevný klacek, na kterém vytvoříme ostrou špičku. Po tomto začneme napichovat kousky vepřového na klacek a prokládáme je dalšími kostkami vepřového. Připravený špíz odložme a připravíme 2 ks. vydliček, které ve vhodném místě u ohniště zapíchneme. Dále si připravíme v ešusu sádlo, které rozpustíme a přidáme do něj pytlík grilovacího koření. Dále utrhneme kus trávy a jejím zlomením si vytvoříme metličku. Ešus s potíráním necháme blízko ohniště. Připravený špíz umístíme nad oheň a při častém potírání jej otáčíme nad ohněm, až je masíčko měkké a chutné. Hlídáme pečlivě, aby se nám nepřipálilo. Konzumujeme s dobrým pivečkem a je možno popíjet i grog. Vynikající recept při delším večerním popíjení.